Se tuntuu oudolta, koska orgaaniset jätteet ovat luonnollisin ihmisten tuottama jäte. Mutta ongelman aiheuttaakin sen määrä ja tapa, jolla käsittelemme sitä sen jälkeen, kun se on muuttunut jätteeksi. Nimittäin 44 % kaikesta maailmanlaajuisesti, vuosittain tuotetusta jätteestä on orgaanista elintarvikejätettä. Se on järkyttävä määrä, yhteensä lähes miljardi tonnia orgaanista jätettä. Joka ikinen vuosi. Jätettä syntyy ammattikeittiöissä, kunnissa, erilaisissa laitoksissa ja ihan tavallisessa elämässä. Emme siis voi "vain” säännellä sen tuotantoa tai asettaa sille kiintiöitä. Meidän on muutettava ajattelutapaamme, miten suhtaudumme jätteeseen, ja muutettava käyttäytymistämme sen suhteen parempaan suuntaan.
Mistä sitten on kyse? Jos keräämme orgaanisen jätteen tavalliseen jäteastiaan muiden jätteiden sekaan, se viedään jätteenpolttolaitokseen poltettavaksi tai – joissakin maissa – jätetään kaatopaikalle mätänemään. Polttaminen vapauttaa dioksiineja ilmakehään. Kaatopaikalle jättäminen puolestaan tuottaa suuria määriä metaanikaasua ilmakehään; kaasua, joka on 28 kertaa haitallisempaa ilmakehälle kuin CO2.
Näin ollen molemmat ratkaisut ovat huonoja, mutta mikä pahinta: ne molemmat jättävät täysin huomiotta elintarvikejätteen sisältämän potentiaalin ja arvon.
Ympäristön merkittävän pilaantumisen välttäminen on siis yksi asia, mutta aivan toinen asia on hyödyntää jätteen sisältämät, arvokkaat raaka-aineet. Voimme itse asiassa käyttää tätä jätettä ja sen avulla palauttaa puhdasta ravintoa biotalouteen, mutta jotta se olisi mahdollista, meidän on käytettävä erilaista jätepussia/-säkkiä.
Jos orgaaninen jäte lajitellaan ja kerätään erikseen, se voidaan muuntaa biokaasuksi tai ravinteikkaaksi kompostiksi, jota puolestaan voidaan käyttää uusien viljelykasvien kasvattamiseen ja levittää pelloille maaperän ravitsemiseksi. Jos keräämme elintarvikejätteet perinteisiin muovipusseihin, ne pilaavat kompostin ja ilmakehän mikromuovihiukkasilla riippumatta siitä, kuinka huolellisesti käsittelemme niitä. Siksi on niin tärkeää vaihtaa jätepussit ja -säkit täysin kompostoitaviksi sertifioituihin vaihtoehtoihin. Vasta silloin voimme varmistaa, että komposti palaa maaperään eikä sisällä mikromuovijäämiä!
Meidän on muutettava ajattelutapaamme liittyen orgaaniseen jätteeseen emmekä saa keskittyä pelkästään siihen, miten se voidaan hävittää mahdollisimman vähän saastuttaen. Erilaisesta näkökulmasta katsottuna orgaaninen jäte on ympäristölle erittäin arvokas resurssi. Ja jos sitä käsitellään sellaisena, se ei enää kuuluisi viiden suurimman ilmaston lämpenemistä aiheuttavan uhan joukkoon, vaan olisi jatkuva ravinnonlähde, joka palautuu biotalouteen. Kaikki tämä on itsestään selvää, ja pelkästään näkökulman muuttaminen on johtanut positiivisen ratkaisun löytämiseen itse ongelman sisältä. Luovaa ja hämmästyttävää, eikö vain?
















